这个夏天，火爆的不仅有饮料，还有在淘宝做生意的中小商家。
作者/辛夷
出品/新摘商业评论
(资料图片)
谁能拒接夏日的一口冰爽？
“今年夏天比往年来得早一些，天气太热，回到家就想喝一些冰冰凉凉的饮料，趁着618活动，我买了柠檬芭乐气泡水、冰啤、冰酒。”楚楚说。
当冰镇夏饮有了奇葩搞怪的配置，炎炎夏日，就更增添了一分凉意。
一群卖饮料的，竟然会在这个夏天爆火，40度的高温也成了商家增长的密码。
新摘发现一些卖饮料的淘宝商家，他们的“饮料店”各有千秋：柑橘柠檬葡萄味道的冰酒；黑糖巧克力酱风味的冰美式；一个人庆祝开心时喝的自嗨水，主打一个与众不同，让年轻人爱上这个夏天。
一、年轻人的冰酒，逃离都市烦恼
霜霜和初中同学老范合伙开了一家卖冰酒的网店“DMANNER”。D既有Dream（梦想）之意、Drink（饮酒）之想，MANNER即为态度之意 ，DMANNER意为“喝酒的态度”。
霜霜告诉新摘，“在国内，符合年轻人口味的国产葡萄酒还是个蓝海赛道，所以我们想进入这个赛道里面去闯一下。”
在开网店之前，霜霜是“DMANNER”酒吧的老板，在酒吧里跟客人聊天时，霜霜发现有很多年轻的客人喜欢酒精感不是很重，且口味偏甜的酒。
“我非常喜欢DMANNER的北冰红，第一次喝是在酒吧，之后回购了有五六七八次了，这款葡萄酒是甜甜的，果味比较重，加冰喝非常解暑，另外DMANNER的颜值很高超有设计感，周末我会跟朋友一起约着在家边看电影边喝它，又好喝又解压。”楚楚说。
有不少年轻人都会像楚楚一样在周末选择微醺来缓解自己的压力和烦恼。
在小红书上搜索 “微醺”，里面有206万+的帖子在分享自己喜欢喝的低度酒。
下班后，开一盏落地灯，倒上一杯冰酒，放上自己喜欢的黑胶唱片，坐在房间里慢慢喝一杯小酒，好像顿时逃离了都市的烦恼。
霜霜和老范正是洞察到年轻人的这种需求，最终敲定做冰酒。
“当时我们在淘宝平台的‘生意参谋’里面看到有甜酒类目的一些相关版块，然后发现这个赛道其实，是有一些需求，但是其实货品不是很多，主要集中于国内外一些老牌的冰酒品牌，像张裕、长城这些比较传统的，但是并没有一个符合年轻人定位的冰酒品牌。”
霜霜继续说到，“因此我们就想自己做这样一个国产冰酒的新锐标杆，去到这个赛道里面去闯一下。”
2022年1月份，DMANNER品牌正式上线淘宝。但是，在第一款产品即将上线之际，资金链面临断裂。
霜霜说：“当时账户里只有2万，真的没有继续投入的钱了，已经做好创业失败的打算了，而且刚生完孩子，整个人也是人生低谷期，状态很不好。”
最终霜霜和老范决定将仅剩的2万元拿去做推广，在3月推广得到了一定的成效，当月销售额达到了十万元，全年营业额达到了四五百万。
当问到霜霜选择淘宝的原因时，她干脆的说：“我觉得还是淘宝面向的人群会更广一些。”
“各个年龄段的人群，如果要是买东西的话，都会第一时间想到淘宝。目前市面上的内容电商平台，他们针对的人群是分众化的。比如小红书，主要面向一线、新一线这些高线城市的人群。快手，集中覆盖三四线城市的下沉人群。但是淘宝的人群整个大基数很广，不仅有高线城市，也有下沉城市。”
此外，淘宝对中小商家也在不断加大扶持力度。今年618，淘宝推出首个中小商家营销大IP“淘宝好价节”。
霜霜也吃到了淘宝618的扶持红利，她表示，今年 618 的时候，淘宝推出了一个“神店榜”的资源，她们的DMANNER就上榜了“甜酒榜”和“国产葡萄 酒榜”。
冰酒酿造的条件极其苛刻。
15斤冰葡萄酿造一瓶冰酒。寒冬12月-8℃之下，自然冰冻的葡萄浓缩水分将糖分留住，让酒体无需添加多余的糖分就自然香甜。
霜霜说：“我们国家只有吉林通化才有酿造冰酒的条件，需要在12 月份凌晨，人工去采摘带冰的葡萄，然后迅速去压榨、发酵。”
DMANNER合作的源头工厂是一家三代人共同守护的葡萄园。
“平常的源头厂家一般是以家庭小作坊的形式存在，但我们想找的是一家具有科学管理体系的厂家，以保证后续产品的品质。”霜霜表示。
DMANNER合作的源头工厂主理人具有海外留学背景，在葡萄栽培与后续的酒类酿造方面引进国外先进技术，用科学化的管理体系，降低土壤、天气、采摘节点对葡萄品质的影响，以保证葡萄酒品质的稳定。
这个夏日，冰酒这个赛道越来越卷。
“从去年一家的模仿者，到现在七八家模仿者，越来越多商家加入，随之而来的是冰酒产品的鱼龙混杂，加之国家监管力度不够，有的商家以次充好，打价格战，出现了劣币驱逐良币的现象，这也是我们今年最头疼的问题。”霜霜表示。
面对这种在各个行业普遍存在的现象，霜霜也在寻找破局之道。
“每个产品都有一个生命周期，我们的爆款产品也已经有一年的时间，目前正在处于衰退期，这个阶段大量竞品涌现，我们能做的就是推出新产品，用新产品作为一个破局和增长点。”
她们的新产品“雷司令”也已经在淘宝上新。
二、爆火的自嗨水，才华的出口
菜小龟，诗人、前运营经理、行为艺术家、网店老板、兼职产品设计师、兼职灵魂画手、兼职客服和打包。
2014年，在淘宝后台上传了一张手持身份证照片，交了押金，然后就直接开了“出格outge”店铺。
菜小龟就像他网店的名字一样，“出格”是他过往人生的注脚。
从高中辍学，做过铝合门窗安装学徒、在姑姑小饭馆当服务生、做过汽车美容，虽然只洗过车没打过蜡，后来又当了程序员、策划编辑、项目经理再到所谓的总监。
菜小龟曾在采访中表示：“我，一个拼音没掌握好，英标不会读，表达能力欠缺，语文水平难以及格的，不学无术的好手，实在不想再与文字有较强关联的手段谋生了。”
2020年11月，出格outge上线了自嗨水。
“我做这个东西就是一个比较无厘头的想法，当时自热产品很火，我觉得自嗨锅这个产品是个不错的发明，然后就像能不能只自嗨，没有食物，于是就有了自嗨水。”菜小龟表示。
自嗨水里包括一个绿色的“锅”里面有一个自热包、一带水、一粒枸杞（不是一袋），定价15元。绿色的盖子上写着“喝杯开水，独自庆祝开心时 刻”。
刚开始卖的时候，有测评博主来买，当时博主的视频一度冲上热榜。菜小龟回忆到：“那段时间天天都在打包，一天有100单左右，持续了大概两个月。”
自嗨水在淘宝评论区引起了巨大的争议，在“问大家”中有246条评论，有人认为这是智商税，也有人表示“自嗨水”在自己眼中是“总愿大”：“总”是“愿”意给朋友带来“大”快乐的朋友。
小哲说：“我买自嗨水是送朋友的，我段时间在抖音上看到有博主在测评这个自嗨水，感觉很有意思，最近我朋友心情不好，我就买来送他，让他开心一下结果骂我是’妥妥的大冤种’。”
菜小龟也知道自己产品的问题，他说：“我的产品销量有限，很难让所有人买单，我也并不想迎合大众，还是想坚持自己的创作。”
除了自嗨水，菜小龟的网店里还有写满“黄诗”的“事后烟”；纪念每一次小规模的内心激荡之死的“迷你棺材”，虽然小到连骨灰都放不下；还有灵感来自于喜欢打麻将的年轻妈妈的“后妈麻将”……
菜小龟说，自己是想做艺术的，但是从销售反馈来看，很多人是买来当礼物送朋友的，他将自己的店铺定义为“一家可挑选奇葩礼物的好店”。
小哲也表示，无厘头、脑洞大的东西就很吸引年轻人，当成礼物送给朋友刚刚好。
最近，菜小龟正在准备上线一款“刮奖诗”的新东西，就像刮彩票中奖，只不过中奖的是你喜欢的诗。
他最后对我说：“我觉得网店是一个可以展示部分才华的地方。”
三、夏日咖啡，打工人续命神器
咖啡可谓夏日打工人的续命神器。每周一，浓缩加倍超大杯冰美式成为“社畜们”的最爱。靠咖啡续命的年轻人，对咖啡的口味也在慢慢升级，对咖啡豆的选择也越来越挑剔。
《2023中国城市咖啡发展报告》显示，中国咖啡作为咖啡消费新兴力量，复合增长率高达12.5%，发展潜力巨大，对咖啡品质起决定作用的“精品咖啡豆”成为争夺焦点。
河川水流MoveRiverCoffee是一家专注于卖咖啡豆店铺。
第一次联系陈胜豪，他在去上烘焙课的高铁上。
陈胜豪，咖啡烘焙师，2019年世界咖啡烘焙大赛中国区总冠军，同时也是网店“河川水流MoveRiverC offee”的老板。
“我们为这个店铺筹备了一年多，从今年3月份上线到现在已经盈利了，进展超出我们的预期，现在平均的话每天有50多单。”
目前河川水流买的最火的是“黄金温泉”，这是一款来自埃塞俄比亚的经典果汁风味意式浓缩咖啡豆，柑橘的风味加上成熟红色浆果的酸甜感，获得了众多消费者的青睐。
狮狮是一名重度咖啡爱好者，她表示：“618的时候趁着活动买了‘黄金温泉’和‘划水’两包咖啡豆，浅烘和深烘都想尝一下，价格比平常便宜将近一半，‘划水’浅蓝色的包装给人一种夏日的感觉，冲泡下来，果香浓郁，口感层次 分明。”
从咖啡烘焙师到网店老板，对于陈胜豪来说也是一个挑战。
“相对于只是烘焙师来说，现在还需要身兼协调团队的能力，目前我们的团队只有四个人，运营、生产、品控、研发、客服、宣发种种工作都要自己来，虽然很辛苦，但是现在可以自由的做好研发和品控，用心做自己真正喜欢的产品。”
在采访中，陈胜豪多次表示，前面的路还很长，希望我们慢慢成长，不断完善产品和服务，这样才能走得长远。
消费者对于夏日饮品已经不仅仅满足于“解暑”这一功能性需求，自由搭配，好喝又好看、有趣又有料的产品，成为越来越多年轻用户的“新宠”。
这个夏天，火爆的不仅有饮料，还有在淘宝做生意的中小商家。